Pan integral, de molde, tostado vs. Pan rallado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pan integral, de molde, tostado y Pan rallado.
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| Pan integral, de molde, tostado | Pan rallado | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Bread, whole wheat, sliced, toasted | Breadcrumbs |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 11 | 5 |
| Proteínas (%) | 18 | 13 |
| Carbohidratos (%) | 72 | 81 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1044.3 | 1078.69 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3 | 1.6 |
| proteina, total (gramos) | 10.9 | 8.47 |
| agua (humedad) (gramos) | 36.1 | 34.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 44 | 51.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 6 | 3.5 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.009 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.019 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.915 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.343 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.427 g | |
| ácido graso 18:2 | 1.258 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.081 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.4 | 0.28 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.8 | 0.34 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.7 | 0.39 |
| ácidos grasos, trans totales | 1.004 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.66 mg | |
| folato, total (microgramos) | 37 | 23 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.67 | 2.98 |
| riboflavina (miligramos) | 0.33 | 0.06 |
| tiamina (miligramos) | 0.35 | 0.086 |
| Vitamina B-12 | 0.08 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.32 | 0.06 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.3 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 99 | 56 |
| hierro, total (miligramos) | 3.77 | 1.6 |
| potasio (miligramos) | 222 | 110 |
| magnesio (miligramos) | 58 | 25.1 |
| sodio (miligramos) | 530 | 540 |
| fósforo (miligramos) | 191 | 91 |
| ioduro (microgramos) | 5 | 4.7 |
| selenio, total (microgramos) | 32.1 | 28 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.38 | 0.61 |
| Pan integral, de molde, tostado | Pan rallado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).