Pan de centeno vs. Pan blanco, de barra. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pan de centeno y Pan blanco, de barra.
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| Pan de centeno | Pan blanco, de barra | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Rye bread | White bread |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 4 | 6 |
| Proteínas (%) | 12 | 14 |
| Carbohidratos (%) | 85 | 80 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 921.17 | 999.3 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1 | 1.6 |
| proteina, total (gramos) | 6.21 | 8.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 40.5 | 34.6 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 45.8 | 47 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 6.46 | 3.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.1 | 0.28 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.5 | 0.34 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.101 | 0.39 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.1 mg | |
| folato, total (microgramos) | 16 | 23 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.02 | 1.7 |
| riboflavina (miligramos) | 0.11 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 0.18 | 0.08 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.09 | 0.06 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 29 | 56 |
| hierro, total (miligramos) | 2.4 | 1.6 |
| potasio (miligramos) | 244 | 120 |
| magnesio (miligramos) | 35 | 25 |
| sodio (miligramos) | 523 | 650 |
| fósforo (miligramos) | 119 | 90 |
| ioduro (microgramos) | 8.5 | 4.7 |
| selenio, total (microgramos) | 30.9 | 28 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.2 | 0.6 |
| Pan de centeno | Pan blanco, de barra | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).