Pan de cebada vs. Pan blanco, de molde, tostado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pan de cebada y Pan blanco, de molde, tostado.
.
| Pan de cebada | Pan blanco, de molde, tostado | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Barley bread | Bread, sliced, toasted |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 5 | 13 |
| Proteínas (%) | 13 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 82 | 75 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 827.8 | 1037.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.1 | 3.7 |
| proteina, total (gramos) | 6.4 | 7.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 52.6 | 36.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 39.9 | 45.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 4.6 | 3.6 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.009 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.019 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.915 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.343 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.427 g | |
| ácido graso 18:2 | 1.258 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.081 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 0.73 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.7 | 1.17 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.5 | 0.56 |
| colesterol | 2 mg | |
| ácidos grasos, trans totales | 1.004 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 3.8 ug | |
| Vitamina D | 0.3 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.8 | 0.4 |
| folato, total (microgramos) | 47.3 | 27 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.2 | 1.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.04 |
| tiamina (miligramos) | 0.15 | 0.19 |
| Vitamina B-12 | 0.1 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.2 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 3.7 | 24 |
| hierro, total (miligramos) | 0.3 | 1.4 |
| potasio (miligramos) | 61.2 | 129 |
| magnesio (miligramos) | 9.7 | 21 |
| sodio (miligramos) | 1.5 | 613 |
| fósforo (miligramos) | 93.2 | 91 |
| ioduro (microgramos) | 21.4 | 7 |
| selenio, total (microgramos) | 7.3 | 33.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.4 | 0.5 |
| Pan de cebada | Pan blanco, de molde, tostado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).