Pan blanco, de molde, tostado vs. Pan de centeno. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pan blanco, de molde, tostado y Pan de centeno.
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| Pan blanco, de molde, tostado | Pan de centeno | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Bread, sliced, toasted | Rye bread |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 13 | 4 |
| Proteínas (%) | 12 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 75 | 85 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1037.9 | 921.17 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3.7 | 1 |
| proteina, total (gramos) | 7.3 | 6.21 |
| agua (humedad) (gramos) | 36.9 | 40.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 45.7 | 45.8 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3.6 | 6.46 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.009 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.019 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.915 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.343 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.427 g | |
| ácido graso 18:2 | 1.258 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.081 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.73 | 0.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.17 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.56 | 0.101 |
| ácidos grasos, trans totales | 1.004 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.4 | 1.1 |
| folato, total (microgramos) | 27 | 16 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.5 | 3.02 |
| riboflavina (miligramos) | 0.04 | 0.11 |
| tiamina (miligramos) | 0.19 | 0.18 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.09 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 24 | 29 |
| hierro, total (miligramos) | 1.4 | 2.4 |
| potasio (miligramos) | 129 | 244 |
| magnesio (miligramos) | 21 | 35 |
| sodio (miligramos) | 613 | 523 |
| fósforo (miligramos) | 91 | 119 |
| ioduro (microgramos) | 7 | 8.5 |
| selenio, total (microgramos) | 33.6 | 30.9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 1.2 |
| Pan blanco, de molde, tostado | Pan de centeno | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).