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Palometa, crudaMero, plancha
Nombre científicoepinephelus spp.
Nombre en inglésDerbio, frozen, rawGrouper, griddle
Parte comestible60%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1359
Proteínas (%)6540
Carbohidratos (%)1
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)525611.28
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.89.79
proteina, total (gramos)2014.33
agua (humedad) (gramos)7575.4
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.32 g
fibra, dietetica total0.16 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.002 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.087 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.412 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.184 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.25 g
ácido graso 18:20.001 g
ácido graso 18:30.002 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.038 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.035 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.331 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.44.38
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.432.92
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.791.38
colesterol (miligramos)7941.78
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)367.56
Vitamina D16 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)2.60.98
folato, total (microgramos)1.212.06
equivalentes de niacina, totales (miligramos)92.12
riboflavina (miligramos)0.080.13
tiamina (miligramos)0.050.72
Vitamina B-12 (microgramos)101.78
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.630.29
Vitamina C (ácido ascórbico)2.49 mg
MINERALES
calcio (miligramos)2516.08
hierro, total (miligramos)0.70.9
potasio (miligramos)430245.11
magnesio (miligramos)2818.27
sodio (miligramos)11071.87
fósforo (miligramos)250189.82
ioduro48 ug
selenio, total (microgramos)4556.5
zinc (cinc) (miligramos)0.50.47
Palometa, crudaMero, plancha

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).