Paella vs. Nuez moscada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Paella y Nuez moscada.
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| Paella | Nuez moscada | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Myristica fragrans | |
| Nombre en inglés | Paella | Nutmeg |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 29 | 59 |
| Proteínas (%) | 29 | 4 |
| Carbohidratos (%) | 41 | 37 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 719.15 | 2279.63 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 5.74 | 36.3 |
| proteina, total (gramos) | 12.37 | 5.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 63.95 | 6.2 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 17.44 | 49.29 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 0.5 | 20.8 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.98 | 3.2 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.75 | 0.35 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.1 | 25.9 |
| colesterol | 44.81 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 11.12 | 10.2 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.63 | 2.5 |
| folato, total (microgramos) | 11.75 | 76 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.21 | 1.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.06 |
| tiamina (miligramos) | 0.07 | 0.35 |
| Vitamina B-12 | 0.54 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.25 | 0.3 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 7.73 | 3 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 27.22 | 184 |
| hierro, total (miligramos) | 1.28 | 3 |
| potasio (miligramos) | 123.81 | 350 |
| magnesio (miligramos) | 21.23 | 183 |
| sodio (miligramos) | 47.83 | 16.2 |
| fósforo (miligramos) | 72.11 | 213 |
| ioduro | 14.29 ug | |
| selenio, total | 1.6 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.98 | 2.2 |
| Paella | Nuez moscada | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).