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Ostra, crudaPanga, cruda
Nombre científicoPangasius hypophthalmus
Nombre en inglésOyster, rawIridescent shark, raw
Parte comestible15%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)3116
Proteínas (%)5282
Carbohidratos (%)182
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)267.155277.3
grasa, total (lipidos totales) (gramos)2.211.2
proteina, total (gramos)8.14513.4
agua (humedad) (gramos)84.1283.8
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)2.760.3
azucares, totales1.05 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.015 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.079 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.048 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.088 g
ácido graso 18:20.016 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.014 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.12 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.159 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.3101740.44
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.8756790.17
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.373910.47
colesterol (miligramos)53.529.8
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)751.99
Vitamina D (microgramos)30.05
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.850.16
folato, total8 ug
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.850.35
ácido pantoténico (vitamina B5)0.18 mg
riboflavina (miligramos)0.1950.04
tiamina (miligramos)0.140.04
Vitamina B-12 (microgramos)16.750.3
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.1350.1
MINERALES
calcio (miligramos)11636.7
hierro, total (miligramos)60.21
potasio (miligramos)240200
magnesio (miligramos)4317.6
sodio (miligramos)395274
fósforo (miligramos)187.5107
cobre4.45 mg
ioduro (microgramos)208
selenio, total (microgramos)63.79.6
zinc (cinc) (miligramos)59.20.24
Ostra, crudaPanga, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).