Ostra, cruda vs. Palometa, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ostra, cruda y Palometa, cruda.
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Ostra, cruda | Palometa, cruda | |
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Nombre en inglés | Oyster, raw | Derbio, frozen, raw |
Parte comestible | 15% | 60% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 31 | 13 |
Proteínas (%) | 52 | 65 |
Carbohidratos (%) | 18 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 267.155 | 525 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.21 | 1.8 |
proteina, total (gramos) | 8.145 | 20 |
agua (humedad) (gramos) | 84.12 | 75 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 2.76 g | |
azucares, totales | 1.05 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 12:0 (láurico) | 0.002 g | |
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos) | 0.015 | 0.087 |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 0.079 | 0.412 |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 0.048 | 0.184 |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 0.088 | 0.25 |
ácido graso 18:2 (gramos) | 0.016 | 0.001 |
ácido graso 18:3 (gramos) | 0.007 | 0.002 |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos) | 0.014 | 0.038 |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos) | 0.12 | 0.035 |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos) | 0.159 | 0.331 |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.310174 | 0.4 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.875679 | 0.43 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.37391 | 0.79 |
colesterol (miligramos) | 53.5 | 79 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 75 | 36 |
Vitamina D (microgramos) | 3 | 16 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.85 | 2.6 |
folato, total (microgramos) | 8 | 1.2 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.85 | 9 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.18 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.195 | 0.08 |
tiamina (miligramos) | 0.14 | 0.05 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 16.75 | 10 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.135 | 0.63 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 116 | 25 |
hierro, total (miligramos) | 6 | 0.7 |
potasio (miligramos) | 240 | 430 |
magnesio (miligramos) | 43 | 28 |
sodio (miligramos) | 395 | 110 |
fósforo (miligramos) | 187.5 | 250 |
cobre | 4.45 mg | |
ioduro (microgramos) | 20 | 48 |
selenio, total (microgramos) | 63.7 | 45 |
zinc (cinc) (miligramos) | 59.2 | 0.5 |
Ostra, cruda | Palometa, cruda |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).