Oca, sin piel, asada vs. Pavo, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Oca, sin piel, asada y Pavo, crudo.
.
| Oca, sin piel, asada | Pavo, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Meleagris gallopavo | |
| Nombre en inglés | Goose, part n/e, without skin, roasted | Turkey, raw |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 57 | 48 |
| Proteínas (%) | 43 | 52 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1148.56 | 657.56 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 17.672 | 8.5 |
| proteina, total (gramos) | 29.1 | 20.18 |
| agua (humedad) (gramos) | 52 | 71.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.9 | 2.987 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.5 | 2.435 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 7.3 | 2.173 |
| colesterol (miligramos) | 75 | 74 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 7 | 13 |
| Vitamina D | 0.01 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.02 mg | |
| folato, total (microgramos) | 12 | 16 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.1 | 10.567 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.6 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.4 | 0.18 |
| tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.1 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.2 | 2 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.45 | 0.46 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 12 | 15 |
| hierro, total (miligramos) | 3.7 | 0.98 |
| potasio (miligramos) | 400 | 247 |
| magnesio (miligramos) | 28 | 20 |
| sodio (miligramos) | 120 | 63 |
| fósforo (miligramos) | 290 | 175 |
| ioduro (microgramos) | 1.2 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 24 | 28.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.6 | 2.4 |
| Oca, sin piel, asada | Pavo, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).