Oca, sin piel, asada vs. Liebre, entera, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Oca, sin piel, asada y Liebre, entera, cruda.
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Oca, sin piel, asada | Liebre, entera, cruda | |
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Nombre en inglés | Goose, part n/e, without skin, roasted | Hare, whole, raw |
Parte comestible | 100% | 80% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 57 | 37 |
Proteínas (%) | 43 | 63 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1148.56 | 804.3 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 17.672 | 8 |
proteina, total (gramos) | 29.1 | 29.9 |
agua (humedad) (gramos) | 52 | 62.1 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.9 | 0.82 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.5 | 0.58 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 7.3 | 0.9 |
colesterol (miligramos) | 75 | 65 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 7 ug | |
Vitamina D | 0.01 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.02 | 0.27 |
folato, total (microgramos) | 12 | 5 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.1 | 10.5 |
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 1.6 | 0.8 |
riboflavina (miligramos) | 0.4 | 0.06 |
tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.09 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1.2 | 1 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.45 | 0.3 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 12 | 9.05 |
hierro, total (miligramos) | 3.7 | 2.4 |
potasio (miligramos) | 400 | 360 |
magnesio (miligramos) | 28 | 24 |
sodio (miligramos) | 120 | 50 |
fósforo (miligramos) | 290 | 220 |
cobre | 0.22 mg | |
ioduro (microgramos) | 1.2 | 2 |
selenio, total (microgramos) | 24 | 17 |
zinc (cinc) (miligramos) | 2.6 | 2.2 |
Oca, sin piel, asada | Liebre, entera, cruda |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).