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Nuez moscadaNuez, cruda, con cáscara
Nombre científicoMyristica fragransJuglans regia
Nombre en inglésNutmegWalnut, raw, in shell
Parte comestible100%45%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)5988
Proteínas (%)410
Carbohidratos (%)372
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)2279.632477.1
grasa, total (lipidos totales) (gramos)36.359
proteina, total (gramos)5.814
agua (humedad) (gramos)6.218.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)49.293.3
fibra, dietetica total (gramos)20.85.2
almidón, total0.7 g
sacarosa2.61 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.03 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)6.25 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)2.9 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)13.13 g
ácido graso 18:236.77 g
ácido graso 18:31.48 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.03 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.04 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)3.212.4
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.3540.23
ácidos grasos saturados totales (gramos)25.96.43
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides10.2 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)2.50.8
folato, total (microgramos)7666
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.33.5
riboflavina (miligramos)0.060.12
tiamina (miligramos)0.350.3
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.30.73
Vitamina C (ácido ascórbico)3 mg
MINERALES
calcio (miligramos)18477
hierro, total (miligramos)32.3
potasio (miligramos)350690
magnesio (miligramos)183140
sodio (miligramos)16.23
fósforo (miligramos)213304
ioduro9 ug
selenio, total (microgramos)1.619
zinc (cinc) (miligramos)2.22.1
Nuez moscadaNuez, cruda, con cáscara

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).