Nuez moscada vs. Mostaza. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Nuez moscada y Mostaza.
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| Nuez moscada | Mostaza | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Myristica fragrans | |
| Nombre en inglés | Nutmeg | Mustard |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 59 | 67 |
| Proteínas (%) | 4 | 18 |
| Carbohidratos (%) | 37 | 15 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2279.63 | 555.3 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 36.3 | 10 |
| proteina, total (gramos) | 5.8 | 5.9 |
| agua (humedad) (gramos) | 6.2 | 75 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 49.29 | 5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 20.8 | 1.3 |
| sacarosa | 0.34 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.2 | 4.8 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.35 | 1.8 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 25.9 | 1.3 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 10.2 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.5 | 0.01 |
| folato, total (microgramos) | 76 | 18 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.3 | 0.8 |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.2 |
| tiamina (miligramos) | 0.35 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total | 0.3 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 3 | 75 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 184 | 93 |
| hierro, total (miligramos) | 3 | 1.9 |
| potasio (miligramos) | 350 | 114 |
| magnesio (miligramos) | 183 | 76 |
| sodio (miligramos) | 16.2 | 2245 |
| fósforo (miligramos) | 213 | 202 |
| ioduro | 3 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 1.6 | 27.8 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.2 | 1 |
| Nuez moscada | Mostaza | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).