Nuez moscada vs. Laurel, hoja. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Nuez moscada y Laurel, hoja.
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| Nuez moscada | Laurel, hoja | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Myristica fragrans | laurus nobilis l |
| Nombre en inglés | Nutmeg | bay, leaf |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 59 | 25 |
| Proteínas (%) | 4 | 10 |
| Carbohidratos (%) | 37 | 65 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2279.63 | 1266.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 36.3 | 8.4 |
| proteina, total (gramos) | 5.8 | 7.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 6.2 | 5.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 49.29 | 48.6 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 20.8 | 26.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.2 | 1.64 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.35 | 2.29 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 25.9 | 2.28 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 10.2 | 618 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 2.5 mg | |
| folato, total | 76 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.3 | 3.9 |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.42 |
| tiamina (miligramos) | 0.35 | 0.01 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 1.74 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 3 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 184 | 830 |
| hierro, total (miligramos) | 3 | 43 |
| potasio (miligramos) | 350 | 530 |
| magnesio (miligramos) | 183 | 120 |
| sodio (miligramos) | 16.2 | 23 |
| fósforo (miligramos) | 213 | 113 |
| selenio, total (microgramos) | 1.6 | 2.8 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.2 | 3.7 |
| Nuez moscada | Laurel, hoja | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).