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Mújol, crudoPanga, cruda
Nombre científicoPangasius hypophthalmus
Nombre en inglésThicklip grey mullet, rawIridescent shark, raw
Parte comestible49%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4716
Proteínas (%)5082
Carbohidratos (%)32
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)533.8277.3
grasa, total (lipidos totales) (gramos)6.81.2
proteina, total (gramos)15.813.4
agua (humedad) (gramos)76.683.8
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)0.80.3
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.051 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.389 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.13 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.24 g
ácido graso 18:20.019 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.118 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.1 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.40.44
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.40.17
ácidos grasos saturados totales (gramos)2.30.47
colesterol (miligramos)3429.8
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)271.99
Vitamina D0.05 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)10.16
folato, total9 ug
equivalentes de niacina, totales (miligramos)5.70.35
ácido pantoténico (vitamina B5)0.76 mg
riboflavina (miligramos)0.210.04
tiamina (miligramos)0.080.04
Vitamina B-12 (microgramos)0.220.3
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.420.1
Vitamina C (ácido ascórbico)1.2 mg
MINERALES
calcio (miligramos)3836.7
hierro, total (miligramos)1.20.21
potasio (miligramos)290200
magnesio (miligramos)2617.6
sodio (miligramos)80274
fósforo (miligramos)217107
cobre0.05 mg
ioduro (microgramos)3308
selenio, total (microgramos)36.59.6
zinc (cinc) (miligramos)0.80.24
Mújol, crudoPanga, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).