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Mújol, crudoMújol, al horno
Nombre en inglésThicklip grey mullet, rawThicklip grey mullet, baked
Parte comestible49%52%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4732
Proteínas (%)5068
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)533.8618.229
grasa, total (lipidos totales) (gramos)6.85.31429
proteina, total (gramos)15.824.8
agua (humedad) (gramos)76.670.3
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.8 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.051 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.389 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.13 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.24 g
ácido graso 18:20.019 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.118 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.1 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.41.4
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.40.92
ácidos grasos saturados totales (gramos)2.31.4
colesterol (miligramos)3463
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)270.0117
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E1 mg
folato, total (microgramos)95
equivalentes de niacina, totales (miligramos)5.70.1
ácido pantoténico (vitamina B5)0.76 mg
riboflavina0.21 mg
tiamina0.08 mg
Vitamina B-120.22 ug
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.420.5
Vitamina C (ácido ascórbico)1.2 mg
MINERALES
calcio (miligramos)3830
hierro, total (miligramos)1.21.4
potasio (miligramos)290458
magnesio (miligramos)2630
sodio (miligramos)8070
fósforo (miligramos)217240
cobre0.05 mg
ioduro (microgramos)330330
selenio, total (microgramos)36.546.8
zinc (cinc) (miligramos)0.80.6
Mújol, crudoMújol, al horno

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).