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Mújol, crudoMero, plancha
Nombre científicoepinephelus spp.
Nombre en inglésThicklip grey mullet, rawGrouper, griddle
Parte comestible49%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4759
Proteínas (%)5040
Carbohidratos (%)31
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)533.8611.28
grasa, total (lipidos totales) (gramos)6.89.79
proteina, total (gramos)15.814.33
agua (humedad) (gramos)76.675.4
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)0.80.32
fibra, dietetica total0.16 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.051 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.389 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.13 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.24 g
ácido graso 18:20.019 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.118 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.1 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.44.38
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.42.92
ácidos grasos saturados totales (gramos)2.31.38
colesterol (miligramos)3441.78
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)277.56
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)10.98
folato, total (microgramos)912.06
equivalentes de niacina, totales (miligramos)5.72.12
ácido pantoténico (vitamina B5)0.76 mg
riboflavina (miligramos)0.210.13
tiamina (miligramos)0.080.72
Vitamina B-12 (microgramos)0.221.78
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.420.29
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)1.22.49
MINERALES
calcio (miligramos)3816.08
hierro, total (miligramos)1.20.9
potasio (miligramos)290245.11
magnesio (miligramos)2618.27
sodio (miligramos)8071.87
fósforo (miligramos)217189.82
cobre0.05 mg
ioduro330 ug
selenio, total (microgramos)36.556.5
zinc (cinc) (miligramos)0.80.47
Mújol, crudoMero, plancha

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).