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Mújol, al hornoMújol, crudo
Nombre en inglésThicklip grey mullet, bakedThicklip grey mullet, raw
Parte comestible52%49%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)3247
Proteínas (%)6850
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)618.229533.8
grasa, total (lipidos totales) (gramos)5.314296.8
proteina, total (gramos)24.815.8
agua (humedad) (gramos)70.376.6
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.8 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.051 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.389 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.13 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.24 g
ácido graso 18:20.019 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.118 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.1 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.41.4
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.922.4
ácidos grasos saturados totales (gramos)1.42.3
colesterol (miligramos)6334
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)0.011727
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E1 mg
folato, total (microgramos)59
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.15.7
ácido pantoténico (vitamina B5)0.76 mg
riboflavina0.21 mg
tiamina0.08 mg
Vitamina B-120.22 ug
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.50.42
Vitamina C (ácido ascórbico)1.2 mg
MINERALES
calcio (miligramos)3038
hierro, total (miligramos)1.41.2
potasio (miligramos)458290
magnesio (miligramos)3026
sodio (miligramos)7080
fósforo (miligramos)240217
cobre0.05 mg
ioduro (microgramos)330330
selenio, total (microgramos)46.836.5
zinc (cinc) (miligramos)0.60.8
Mújol, al hornoMújol, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).