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MorcillaMorcilla, frita
Nombre en inglésBlood sausageBlood sausage, fried
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)8263
Proteínas (%)1417
Carbohidratos (%)420
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1351.41279.16
grasa, total (lipidos totales) (gramos)3021.9
proteina, total (gramos)1112.58
agua (humedad) (gramos)5544
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)3.215
fibra, dietetica total0.5 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.036 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.553 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)9.358 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)5.214 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)12.604 g
ácido graso 18:25.072 g
ácido graso 18:30.356 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.051 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)13.58.1
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.53.6
ácidos grasos saturados totales (gramos)11.78.5
colesterol (miligramos)11068
ácidos grasos, trans totales0.553 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides13 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.50.19
folato, total (microgramos)53.63
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.23.23
riboflavina (miligramos)0.10.05
tiamina (miligramos)0.070.06
Vitamina B-12 (microgramos)0.50.8
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.10.03
MINERALES
calcio (miligramos)4033.25
hierro, total (miligramos)1819
potasio (miligramos)150112
magnesio (miligramos)1114.8
sodio (miligramos)700907.5
fósforo (miligramos)60101.75
ioduro4.9 ug
selenio, total11.8 ug
zinc (cinc) (miligramos)0.31.24
MorcillaMorcilla, frita

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).