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Mero, planchaMújol, crudo
Nombre científicoepinephelus spp.
Nombre en inglésGrouper, griddleThicklip grey mullet, raw
Parte comestible100%49%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)5947
Proteínas (%)4050
Carbohidratos (%)13
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)611.28533.8
grasa, total (lipidos totales) (gramos)9.796.8
proteina, total (gramos)14.3315.8
agua (humedad) (gramos)75.476.6
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)0.320.8
fibra, dietetica total0.16 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.051 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.389 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.13 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.24 g
ácido graso 18:20.019 g
ácido graso 18:30.007 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.118 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.1 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)4.381.4
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.922.4
ácidos grasos saturados totales (gramos)1.382.3
colesterol (miligramos)41.7834
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)7.5627
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.981
folato, total (microgramos)12.069
equivalentes de niacina, totales (miligramos)2.125.7
ácido pantoténico (vitamina B5)0.76 mg
riboflavina (miligramos)0.130.21
tiamina (miligramos)0.720.08
Vitamina B-12 (microgramos)1.780.22
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.290.42
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)2.491.2
MINERALES
calcio (miligramos)16.0838
hierro, total (miligramos)0.91.2
potasio (miligramos)245.11290
magnesio (miligramos)18.2726
sodio (miligramos)71.8780
fósforo (miligramos)189.82217
cobre0.05 mg
ioduro330 ug
selenio, total (microgramos)56.536.5
zinc (cinc) (miligramos)0.470.8
Mero, planchaMújol, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).