Mejillón, hervido vs. Mújol, al horno. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Mejillón, hervido y Mújol, al horno.
.
| Mejillón, hervido | Mújol, al horno | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Mussel, boiled | Thicklip grey mullet, baked |
| Parte comestible | 20% | 52% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 21 | 32 |
| Proteínas (%) | 67 | 68 |
| Carbohidratos (%) | 12 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 467.641 | 618.229 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.7 | 5.31429 |
| proteina, total (gramos) | 18.45 | 24.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 72.9 | 70.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 3.18182 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.4 | 1.4 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1 | 0.92 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.5 | 1.4 |
| colesterol (miligramos) | 54 | 63 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 84 | 0.0117 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.05 mg | |
| folato, total (microgramos) | 32 | 5 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.15 | 0.1 |
| riboflavina | 0.245 mg | |
| tiamina | 0.01 mg | |
| Vitamina B-12 | 16.1 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.07 | 0.5 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 76.5 | 30 |
| hierro, total (miligramos) | 7.35 | 1.4 |
| potasio (miligramos) | 173 | 458 |
| magnesio (miligramos) | 53 | 30 |
| sodio (miligramos) | 373 | 70 |
| fósforo (miligramos) | 212.5 | 240 |
| ioduro (microgramos) | 140 | 330 |
| selenio, total (microgramos) | 46 | 46.8 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.3 | 0.6 |
| Mejillón, hervido | Mújol, al horno | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).