Mejillón, hervido vs. Merluza, congelada, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Mejillón, hervido y Merluza, congelada, cruda.
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Mejillón, hervido | Merluza, congelada, cruda | |
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Nombre en inglés | Mussel, boiled | Hake, frozen, raw |
Parte comestible | 20% | 70% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 21 | 20 |
Proteínas (%) | 67 | 80 |
Carbohidratos (%) | 12 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 467.641 | 353.424 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.7 | 1.8775 |
proteina, total (gramos) | 18.45 | 16.7033 |
agua (humedad) (gramos) | 72.9 | 82.0167 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 3.18182 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.4 | 0.518463 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1 | 0.771913 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.5 | 0.427086 |
colesterol (miligramos) | 54 | 59.6 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 84 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.05 | 0.42 |
folato, total (microgramos) | 32 | 14.3 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.15 | 3.2 |
riboflavina (miligramos) | 0.245 | 0.12 |
tiamina (miligramos) | 0.01 | 0.05 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 16.1 | 1 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.07 | 0.16 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 76.5 | 25.4 |
hierro, total (miligramos) | 7.35 | 0.77 |
potasio (miligramos) | 173 | 270 |
magnesio (miligramos) | 53 | 19.4 |
sodio (miligramos) | 373 | 100 |
fósforo (miligramos) | 212.5 | 190 |
ioduro (microgramos) | 140 | 4 |
selenio, total (microgramos) | 46 | 42.6 |
zinc (cinc) (miligramos) | 2.3 | 0.27 |
Mejillón, hervido | Merluza, congelada, cruda |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).