Mayonesa, aceite de soja vs. Hojaldre. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Mayonesa, aceite de soja y Hojaldre.
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| Mayonesa, aceite de soja | Hojaldre | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Mayonnaise, soybean oil | Puff pastry |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 99 | 62 |
| Proteínas (%) | 1 | 5 |
| Carbohidratos (%) | 33 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2957.12 | 2301.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 79.0032 | 38.5 |
| proteina, total (gramos) | 1.3 | 7.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 19 | 8.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.7 | 44.2 |
| fibra, dietetica total | 1.5 g | |
| almidón, total | 0.2 g | |
| azucares, totales | 0.5 g | |
| sacarosa | 1.7 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.055 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.226 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 8.657 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.764 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 5.045 g | |
| ácido graso 18:2 | 3.046 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.014 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 22.3 | 8.28 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 40.6 | 22.22 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 11.6 | 5.5 |
| colesterol (miligramos) | 150 | 1 |
| ácidos grasos, trans totales | 2.998 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 72.3333 ug | |
| Vitamina D (microgramos) | 0.5 | 1 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 17 | 2.37 |
| folato, total (microgramos) | 10 | 47 |
| equivalentes de niacina, totales | 5.217 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.25 |
| tiamina (miligramos) | 0.02 | 0.32 |
| Vitamina B-12 | 0.48 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.019 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 15 | 10 |
| hierro, total (miligramos) | 0.6 | 2.6 |
| potasio (miligramos) | 25 | 62 |
| magnesio (miligramos) | 7 | 16 |
| sodio (miligramos) | 410 | 253 |
| fósforo (miligramos) | 46 | 60 |
| ioduro (microgramos) | 35 | 17.2 |
| selenio, total | 24.5 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.1 | 0.54 |
| Mayonesa, aceite de soja | Hojaldre | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).