Mayonesa, aceite de oliva vs. Mayonesa con aceite de girasol. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Mayonesa, aceite de oliva y Mayonesa con aceite de girasol.
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| Mayonesa, aceite de oliva | Mayonesa con aceite de girasol | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Mayonnaise, olive oil, home-prepared | Mayonnaise sunflower oil |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 99 | 96 |
| Proteínas (%) | 1 | 1 |
| Carbohidratos (%) | 3 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 3270.44 | 2917.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 87.3807 | 75.6 |
| proteina, total (gramos) | 2.1 | 1.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 9.1 | 16.32 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.0971 | 5.8 |
| azucares, totales | 0.0971 g | |
| sacarosa (gramos) | 1.7 | 1.7 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 4.522 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 2.108 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 24.452 g | |
| ácido graso 18:2 | 36.678 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.56 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 62.3 | 18.19 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 7.3 | 43.9 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 12.8 | 11.42 |
| colesterol (miligramos) | 150 | 100 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.4 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 70.3333 | 36.17 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.6 | 0.25 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 4.6 | 15.5 |
| folato, total (microgramos) | 16 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales | 1 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.02 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 0.48 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.04 | 0.1 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 19 | 12 |
| hierro, total (miligramos) | 1.2 | 0.4 |
| potasio (miligramos) | 25 | 18 |
| magnesio (miligramos) | 7 | 4 |
| sodio (miligramos) | 330 | 580 |
| fósforo (miligramos) | 61 | 48 |
| ioduro (microgramos) | 35 | 35 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.1 |
| Mayonesa, aceite de oliva | Mayonesa con aceite de girasol | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).