Lija, cruda vs. Mejillón, hervido. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lija, cruda y Mejillón, hervido.
.
| Lija, cruda | Mejillón, hervido | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Dogfish, raw | Mussel, boiled |
| Parte comestible | 100% | 20% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 46 | 21 |
| Proteínas (%) | 54 | 67 |
| Carbohidratos (%) | 12 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 565 | 467.641 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 7 | 2.7 |
| proteina, total (gramos) | 18 | 18.45 |
| agua (humedad) (gramos) | 75 | 72.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 3.18182 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.1 | 0.4 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.1 | 1 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.2 | 0.5 |
| colesterol (miligramos) | 63 | 54 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 190 | 84 |
| Vitamina D | 9.1 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1 | 1.05 |
| folato, total (microgramos) | 3 | 32 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6 | 1.15 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.76 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.29 | 0.245 |
| tiamina (miligramos) | 0.17 | 0.01 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 5 | 16.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.37 | 0.07 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 8 | 76.5 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 7.35 |
| potasio (miligramos) | 290 | 173 |
| magnesio (miligramos) | 21 | 53 |
| sodio (miligramos) | 120 | 373 |
| fósforo (miligramos) | 230 | 212.5 |
| cobre | 0.05 mg | |
| ioduro (microgramos) | 260 | 140 |
| selenio, total (microgramos) | 36.5 | 46 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 2.3 |
| Lija, cruda | Mejillón, hervido | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).