Liebre, entera, cruda vs. Morcilla, frita. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Liebre, entera, cruda y Morcilla, frita.
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Liebre, entera, cruda | Morcilla, frita | |
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Nombre en inglés | Hare, whole, raw | Blood sausage, fried |
Parte comestible | 80% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 37 | 63 |
Proteínas (%) | 63 | 17 |
Carbohidratos (%) | 20 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 804.3 | 1279.16 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 8 | 21.9 |
proteina, total (gramos) | 29.9 | 12.58 |
agua (humedad) (gramos) | 62.1 | 44 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 15 g | |
fibra, dietetica total | 0.5 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.82 | 8.1 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.58 | 3.6 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.9 | 8.5 |
colesterol (miligramos) | 65 | 68 |
VITAMINAS | ||
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.27 | 0.19 |
folato, total (microgramos) | 5 | 3.63 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 10.5 | 3.23 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.8 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.05 |
tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.06 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 0.8 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.03 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 9.05 | 33.25 |
hierro, total (miligramos) | 2.4 | 19 |
potasio (miligramos) | 360 | 112 |
magnesio (miligramos) | 24 | 14.8 |
sodio (miligramos) | 50 | 907.5 |
fósforo (miligramos) | 220 | 101.75 |
cobre | 0.22 mg | |
ioduro | 2 ug | |
selenio, total | 17 ug | |
zinc (cinc) (miligramos) | 2.2 | 1.24 |
Liebre, entera, cruda | Morcilla, frita |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).