Liebre, entera, cruda vs. Molleja de cordero. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Liebre, entera, cruda y Molleja de cordero.
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| Liebre, entera, cruda | Molleja de cordero | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Hare, whole, raw | Lamb gizzard |
| Parte comestible | 80% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 37 | 53 |
| Proteínas (%) | 63 | 47 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 804.3 | 548.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 8 | 7.8 |
| proteina, total (gramos) | 29.9 | 15.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 62.1 | 76.9 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.82 | 2.4 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.58 | 0.3 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.9 | 3 |
| colesterol (miligramos) | 65 | 260 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.27 | 0.44 |
| folato, total (microgramos) | 5 | 13 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 10.5 | 7 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.8 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.25 |
| tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.03 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 6 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.03 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 18 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9.05 | 8 |
| hierro, total (miligramos) | 2.4 | 1.7 |
| potasio (miligramos) | 360 | 420 |
| magnesio (miligramos) | 24 | 21 |
| sodio (miligramos) | 50 | 75 |
| fósforo (miligramos) | 220 | 400 |
| cobre | 0.22 mg | |
| ioduro | 2 ug | |
| selenio, total | 17 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.2 | 1.9 |
| Liebre, entera, cruda | Molleja de cordero | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).