Lenguado, plancha vs. Lubina. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lenguado, plancha y Lubina.
.
| Lenguado, plancha | Lubina | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Dicentrarchus labrax | |
| Nombre en inglés | Sole, griddle | Seabass |
| Parte comestible | 100% | 67% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 52 | 14 |
| Proteínas (%) | 46 | 86 |
| Carbohidratos (%) | 1 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 564 | 354.1 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 7.97 | 1.3 |
| proteina, total (gramos) | 15.36 | 18 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.2 | 80.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.47 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.004 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.16 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.68 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.16 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.8 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.52 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.1 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.02 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.263 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.461 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.7 | 0.48 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.88 | 0.36 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.79 | 0.27 |
| colesterol (miligramos) | 61.16 | 68 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 19.26 ug | |
| Vitamina D | 0.02 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.28 | 0.5 |
| folato, total (microgramos) | 10.23 | 3 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.12 | 6.7 |
| riboflavina (miligramos) | 0.11 | 0.16 |
| tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.11 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.93 | 4 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.4 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 28.26 | 20 |
| hierro, total (miligramos) | 0.66 | 1.1 |
| potasio (miligramos) | 214.42 | 340 |
| magnesio (miligramos) | 27.02 | 26 |
| sodio (miligramos) | 93.26 | 69 |
| fósforo (miligramos) | 242.21 | 410 |
| ioduro (microgramos) | 27.91 | 7 |
| selenio, total | 36.5 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.38 | 0.8 |
| Lenguado, plancha | Lubina | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).