Lenguado, plancha vs. Lenguado, al horno. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lenguado, plancha y Lenguado, al horno.
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| Lenguado, plancha | Lenguado, al horno | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Sole, griddle | Sole, baked |
| Parte comestible | 100% | 65% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 52 | 11 |
| Proteínas (%) | 46 | 89 |
| Carbohidratos (%) | 1 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 564 | 307.414 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 7.97 | 0.957143 |
| proteina, total (gramos) | 15.36 | 16 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.2 | 81.6 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.47 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.7 | 0.2 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.88 | 0.32 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.79 | 0.15 |
| colesterol (miligramos) | 61.16 | 50 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 19.26 ug | |
| Vitamina D | 0.02 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.28 | 0.8 |
| folato, total (microgramos) | 10.23 | 7 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.12 | 1.7 |
| riboflavina (miligramos) | 0.11 | 0.08 |
| tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.05 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.93 | 0.7 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.4 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 28.26 | 25 |
| hierro, total (miligramos) | 0.66 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 214.42 | 250 |
| magnesio (miligramos) | 27.02 | 29 |
| sodio (miligramos) | 93.26 | 85 |
| fósforo (miligramos) | 242.21 | 175 |
| ioduro (microgramos) | 27.91 | 16.6 |
| selenio, total | 19.3 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.38 | 0.6 |
| Lenguado, plancha | Lenguado, al horno | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).