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Lengua, de ternera, crudaLomo embuchado
Nombre en inglésTongue, veal, roastedCured pork, loin
Parte comestible100%97%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4757
Proteínas (%)5443
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)565.31343.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)7.120.7
proteina, total (gramos)17.834
agua (humedad) (gramos)74.246
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.018 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.534 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)3.327 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.801 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)4.064 g
ácido graso 18:20.404 g
ácido graso 18:30.042 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.054 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)3.38.65
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.43.17
ácidos grasos saturados totales (gramos)36.68
colesterol (miligramos)6269
ácidos grasos, trans totales0.544 g
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.30.44
folato, total (microgramos)55
equivalentes de niacina, totales (miligramos)3.112
riboflavina (miligramos)0.330.25
tiamina (miligramos)0.150.8
Vitamina B-12 (microgramos)52
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.150.22
Vitamina C (ácido ascórbico)3.1 mg
MINERALES
calcio (miligramos)820
hierro, total (miligramos)2.63.7
potasio (miligramos)234230
magnesio (miligramos)1420
sodio (miligramos)801470
fósforo (miligramos)170180
ioduro (microgramos)143.8
selenio, total (microgramos)14.720
zinc (cinc) (miligramos)2.32.6
Lengua, de ternera, crudaLomo embuchado

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).