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Lengua de cerdo, crudaLengua de cordero, cruda
Nombre en inglésPork, tongue, rawLamb, tongue, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)5868
Proteínas (%)4232
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)653.1800.3
grasa, total (lipidos totales) (gramos)10.314.6
proteina, total (gramos)1615.3
agua (humedad) (gramos)73.770.1
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico) (gramos)0.0180.018
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos)0.5340.534
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos)3.3273.327
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos)1.8011.801
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos)4.0644.064
ácido graso 18:2 (gramos)0.4040.404
ácido graso 18:3 (gramos)0.0420.042
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.0540.054
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)4.877.194
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.070.901
ácidos grasos saturados totales (gramos)3.575.623
colesterol (miligramos)116180
ácidos grasos, trans totales (gramos)0.5440.544
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.510.21
folato, total (microgramos)44
equivalentes de niacina, totales (miligramos)8.2177.467
riboflavina (miligramos)0.50.49
tiamina (miligramos)0.490.17
Vitamina B-12 (microgramos)0.87
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.350.17
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)4.47
MINERALES
calcio (miligramos)9.66
hierro, total (miligramos)32.2
potasio (miligramos)278250
magnesio (miligramos)2033
sodio (miligramos)9378
fósforo (miligramos)197170
ioduro (microgramos)1414
selenio, total (microgramos)1215
zinc (cinc) (miligramos)2.62.7
Lengua de cerdo, crudaLengua de cordero, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).