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Lengua, de buey, crudaLomo embuchado
Nombre en inglésTongue, ox, rawCured pork, loin
Parte comestible70%97%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)6557
Proteínas (%)2843
Carbohidratos (%)7
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)911.91343.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)16.120.7
proteina, total (gramos)14.934
agua (humedad) (gramos)65.346
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos3.7 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.018 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.534 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)3.327 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.801 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)4.064 g
ácido graso 18:20.404 g
ácido graso 18:30.042 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.054 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)7.28.65
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.93.17
ácidos grasos saturados totales (gramos)76.68
colesterol (miligramos)8769
ácidos grasos, trans totales0.544 g
VITAMINAS
Vitamina D1.7 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.670.44
folato, total (microgramos)75
equivalentes de niacina, totales (miligramos)14.712
ácido pantoténico (vitamina B5)0.65 mg
riboflavina (miligramos)0.380.25
tiamina (miligramos)0.30.8
Vitamina B-12 (microgramos)3.792
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.710.22
Vitamina C (ácido ascórbico)3.1 mg
MINERALES
calcio (miligramos)720
hierro, total (miligramos)2.83.7
potasio (miligramos)315230
magnesio (miligramos)17.120
sodio (miligramos)691470
fósforo (miligramos)133180
cobre0.17 mg
ioduro (microgramos)143.8
selenio, total (microgramos)9.420
zinc (cinc) (miligramos)3.22.6
Lengua, de buey, crudaLomo embuchado

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).