• Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞

Lengua, de buey, crudaJamón asado
Nombre en inglésTongue, ox, rawHam, roasted
Parte comestible70%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)6559
Proteínas (%)2841
Carbohidratos (%)7
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)911.91107.68
grasa, total (lipidos totales) (gramos)16.117.61
proteina, total (gramos)14.926.83
agua (humedad) (gramos)65.355.04
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos3.7 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.018 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.534 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)3.327 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.801 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)4.064 g
ácido graso 18:20.404 g
ácido graso 18:30.042 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.054 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)7.27.88
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.91.688
ácidos grasos saturados totales (gramos)76.47
colesterol (miligramos)8794
ácidos grasos, trans totales0.544 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides10 ug
Vitamina D (microgramos)1.70.9
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E0.67 mg
folato, total (microgramos)710
equivalentes de niacina, totales (miligramos)14.74.574
ácido pantoténico (vitamina B5)0.65 mg
riboflavina (miligramos)0.380.313
tiamina (miligramos)0.30.635
Vitamina B-12 (microgramos)3.790.68
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.710.402
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)3.10.3
MINERALES
calcio (miligramos)714
hierro, total (miligramos)2.81.01
potasio (miligramos)315352
magnesio (miligramos)17.122
sodio (miligramos)6960
fósforo (miligramos)133263
cobre0.17 mg
ioduro (microgramos)1434.6
selenio, total (microgramos)9.445.3
zinc (cinc) (miligramos)3.22.96
Lengua, de buey, crudaJamón asado

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).