Leche merengada vs. Leche de oveja. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Leche merengada y Leche de oveja.
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| Leche merengada | Leche de oveja | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Milk, whipped | Sheep's milk |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 34 | 57 |
| Proteínas (%) | 15 | 23 |
| Carbohidratos (%) | 52 | 20 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 351.3 | 415.121 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 3.2 | 6.34921 |
| proteina, total (gramos) | 3 | 5.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 83.1 | 82.1 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 10.7 | 5 |
| azucares, totales | 5 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.259 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.673 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 1.523 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.59 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.02 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.13 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.068 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 7.6 | 1.6 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.8 | 0.3 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 22.1 | 4.1 |
| colesterol (miligramos) | 14 | 11 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 46.06 | 45.8333 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.03 | 0.18 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.09 | 0.11 |
| folato, total (microgramos) | 0.77 | 5 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.09 | 1.7 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.45 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.19 | 0.23 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.05 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.2 | 0.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.04 | 0.08 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 0.1 | 4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 110 | 183 |
| hierro, total (miligramos) | 0.21 | 0.1 |
| potasio (miligramos) | 87.3 | 146 |
| magnesio (miligramos) | 12 | 16 |
| sodio (miligramos) | 26.2 | 40 |
| fósforo (miligramos) | 100 | 141 |
| cobre | 0.05 mg | |
| ioduro (microgramos) | 11.6 | 5 |
| selenio, total (microgramos) | 1.7 | 1.7 |
| zinc (cinc) | 0.5 mg | |
| Leche merengada | Leche de oveja | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).