Laurel, hoja vs. Hinojo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Laurel, hoja y Hinojo.
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| Laurel, hoja | Hinojo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | laurus nobilis l | |
| Nombre en inglés | bay, leaf | Fennel |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 25 | |
| Proteínas (%) | 10 | 32 |
| Carbohidratos (%) | 65 | 66 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total | 1266.2 kJ | 14 kcal |
| grasa, total (lipidos totales) | 8.4 g | |
| proteina, total (gramos) | 7.6 | 1.1 |
| agua (humedad) (gramos) | 5.4 | 93.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 48.6 | 2.3 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 26.3 | 3.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.64 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 2.29 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 2.28 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 618 | 32 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.9 mg | |
| folato, total | 55 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.9 | 0.68 |
| riboflavina (miligramos) | 0.42 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.01 | 0.08 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 1.74 | 0.06 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 8 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 830 | 37 |
| hierro, total (miligramos) | 43 | 0.5 |
| potasio (miligramos) | 530 | 473 |
| magnesio (miligramos) | 120 | 12 |
| sodio (miligramos) | 23 | 15 |
| fósforo (miligramos) | 113 | 38 |
| selenio, total | 2.8 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.7 | 0.5 |
| Laurel, hoja | Hinojo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).