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LacónLengua de cerdo, cruda
Nombre en inglésShoulder cured ham, "lacon"Pork, tongue, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)4558
Proteínas (%)3642
Carbohidratos (%)19
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)892.94653.1
grasa, total (lipidos totales) (gramos)10.810.3
proteina, total (gramos)19.1216
agua (humedad) (gramos)57.3673.7
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos9.9 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.018 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.534 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)3.327 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.801 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)4.064 g
ácido graso 18:20.404 g
ácido graso 18:30.042 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.054 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)4.264.87
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)1.661.07
ácidos grasos saturados totales (gramos)3.533.57
colesterol (miligramos)60.4116
ácidos grasos, trans totales0.544 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides9.4 ug
Vitamina D0.5 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.080.51
folato, total (microgramos)14
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.8178.217
riboflavina (miligramos)0.180.5
tiamina (miligramos)0.460.49
Vitamina B-12 (microgramos)0.60.8
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.20.35
Vitamina C (ácido ascórbico)4.4 mg
MINERALES
calcio (miligramos)9.69.6
hierro, total (miligramos)2.13
potasio (miligramos)270278
magnesio (miligramos)17.520
sodio (miligramos)96593
fósforo (miligramos)136197
ioduro (microgramos)10.914
selenio, total (microgramos)17.712
zinc (cinc) (miligramos)2.82.6
LacónLengua de cerdo, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).