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Jurel, crudoGallo
Nombre científicoLepidorhombus boscii
Nombre en inglésHorse mackerel, rawFourspotted megrim
Parte comestible71%56%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1621
Proteínas (%)5679
Carbohidratos (%)3
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)467.8338.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.971.9
proteina, total (gramos)15.415.8
agua (humedad) (gramos)78.382.3
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.8 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos)0.0280.057
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos)0.2270.304
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos)0.1180.14
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos)0.1950.272
ácido graso 18:2 (gramos)0.0180.027
ácido graso 18:3 (gramos)0.020.014
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) (gramos)0.0160.027
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) (gramos)0.0770.09
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) (gramos)0.2110.205
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.310.39
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.40.61
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.410.33
colesterol (miligramos)5562.2
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides36 ug
Vitamina D16 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E1.3 mg
folato, total (microgramos)411.2
equivalentes de niacina, totales (miligramos)93.7
ácido pantoténico (vitamina B5)0.59 mg
riboflavina (miligramos)0.30.1
tiamina (miligramos)0.140.08
Vitamina B-12 (microgramos)101.1
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.160.38
Vitamina C (ácido ascórbico)2.8 mg
MINERALES
calcio (miligramos)1733.6
hierro, total (miligramos)10.96
potasio (miligramos)420250
magnesio (miligramos)3142.1
sodio (miligramos)39150
fósforo (miligramos)157260
cobre0.04 mg
ioduro (microgramos)1016
selenio, total (microgramos)36.524
zinc (cinc) (miligramos)0.50.4
Jurel, crudoGallo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).