Judías blancas, cocidas vs. Judias verdes en conserva. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Judías blancas, cocidas y Judias verdes en conserva.
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| Judías blancas, cocidas | Judias verdes en conserva | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | White bean, boiled | Green bean, canned |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 4 | 8 |
| Proteínas (%) | 27 | 38 |
| Carbohidratos (%) | 69 | 54 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1350.9 | 51.606 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.5 | 0.1 |
| proteina, total (gramos) | 21.4 | 1.188 |
| agua (humedad) (gramos) | 1 | 95.6 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 54.8 | 1.63 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 21.3 | 1.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.08 | 0.004 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.82 | 0.052 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.21 | 0.023 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 33.3 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2 | 0.05 |
| folato, total (microgramos) | 316 | 13 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.4 | 0.55 |
| riboflavina (miligramos) | 0.17 | 0.04 |
| tiamina (miligramos) | 0.5 | 0.07 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.42 | 0.03 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 3.4 | 4.3 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 126 | 34 |
| hierro, total (miligramos) | 6.2 | 1.3 |
| potasio (miligramos) | 1160 | 143 |
| magnesio (miligramos) | 163 | 20 |
| sodio (miligramos) | 40 | 249 |
| fósforo (miligramos) | 400 | 24 |
| ioduro (microgramos) | 1.6 | 1.4 |
| selenio, total | 0.9 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.5 | 0.2 |
| Judías blancas, cocidas | Judias verdes en conserva | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).