Judía verde, congelada, cruda vs. Esparragos blancos en conserva. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Judía verde, congelada, cruda y Esparragos blancos en conserva.
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| Judía verde, congelada, cruda | Esparragos blancos en conserva | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Green bean, frozen, raw | Asparagus, white, canned |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 16 | 11 |
| Proteínas (%) | 26 | 32 |
| Carbohidratos (%) | 57 | 57 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 121.925 | 101.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.55 | 0.3 |
| proteina, total (gramos) | 1.875 | 1.9 |
| agua (humedad) (gramos) | 90.05 | 93.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4.1 | 3.4 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3.4 | 1 |
| almidón, total | 1.7 g | |
| azucares, totales | 2.4 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.01 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.22 | 0.14 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.165 | 0.07 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 31 | 65 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.16 | 1.5 |
| folato, total (microgramos) | 61.925 | 30 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.53 | 0.9 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.07 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.135 | 0.03 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 10.4833 | 15 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 46.785 | 19 |
| hierro, total (miligramos) | 0.695 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 204 | 160 |
| magnesio (miligramos) | 19.795 | 15 |
| sodio (miligramos) | 4 | 236 |
| fósforo (miligramos) | 33 | 43 |
| ioduro | 1 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 2.5 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.24 | 0.32 |
| Judía verde, congelada, cruda | Esparragos blancos en conserva | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).