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Jamón cocido, categoría s/eJamon serrano
Nombre en inglésCooked ham, category n/eCured ham
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2363
Proteínas (%)7537
Carbohidratos (%)1
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)474.81329.2
grasa, total (lipidos totales) (gramos)322.6
proteina, total (gramos)2128.8
agua (humedad) (gramos)75.639.9
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)0.40.2
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.02 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.01 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)2.314 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.039 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)5.974 g
ácido graso 18:20.708 g
ácido graso 18:30.068 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.11 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.411.06
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.362.58
ácidos grasos saturados totales (gramos)1.17.94
colesterol (miligramos)5084
VITAMINAS
Vitamina D (microgramos)0.70.6
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.080.2
biotina3 ug
folato, total (microgramos)0.22
equivalentes de niacina, totales (miligramos)11.48
ácido pantoténico (vitamina B5)1.03 mg
riboflavina (miligramos)0.180.25
tiamina (miligramos)0.461
Vitamina B-12 (microgramos)0.70.6
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.20.5
Vitamina C (ácido ascórbico)19 mg
MINERALES
calcio (miligramos)9.69
hierro, total (miligramos)2.11.7
potasio (miligramos)270250
magnesio (miligramos)17.522
sodio (miligramos)9702130
fósforo (miligramos)239167
cobre0.12 mg
ioduro (microgramos)10.911.4
selenio, total (microgramos)1112.1
zinc (cinc) (miligramos)2.82.1
Jamón cocido, categoría s/eJamon serrano

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).