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Jamón cocido, categoría s/eJamón ibérico de bellota
Nombre en inglésCooked ham, category n/eIberian acorn-feed ham
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2359
Proteínas (%)7540
Carbohidratos (%)11
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)474.81394.3
grasa, total (lipidos totales) (gramos)322.2
proteina, total (gramos)2133.2
agua (humedad) (gramos)75.638.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)0.40.5
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.013 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.2 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)4.29 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)2.04 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)12.46 g
ácido graso 18:20.657 g
ácido graso 18:30.084 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.053 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.413.08
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.361.54
ácidos grasos saturados totales (gramos)1.16.53
colesterol (miligramos)5069
ácidos grasos, trans totales0.043 g
VITAMINAS
Vitamina D0.7 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.080.08
biotina3 ug
folato, total0.2 ug
equivalentes de niacina, totales (miligramos)11.40.84
ácido pantoténico (vitamina B5)1.03 mg
riboflavina (miligramos)0.180.11
tiamina (miligramos)0.460.4
Vitamina B-12 (microgramos)0.715.7
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.20.14
Vitamina C (ácido ascórbico)19 mg
MINERALES
calcio (miligramos)9.66.8
hierro, total (miligramos)2.13.6
potasio (miligramos)270655
magnesio (miligramos)17.537.6
sodio (miligramos)9701935
fósforo (miligramos)239191
cobre0.12 mg
ioduro (microgramos)10.910
selenio, total (microgramos)1112.1
zinc (cinc) (miligramos)2.83.5
Jamón cocido, categoría s/eJamón ibérico de bellota

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).