Harina de maíz vs. Harina de trigo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Harina de maíz y Harina de trigo.
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| Harina de maíz | Harina de trigo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Corn flour | Wheat flour |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 8 | |
| Proteínas (%) | 10 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 82 | 88 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1372.37 | 1385.5 |
| grasa, total (lipidos totales) | 2.82 g | |
| proteina, total (gramos) | 8.29 | 10 |
| agua (humedad) (gramos) | 13.2 | 13 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 66.3 | 71.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 9.42 | 3.5 |
| sacarosa (gramos) | 0.64 | 0.22 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.88 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.435 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.351 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 18 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.45 | 0.3 |
| folato, total (microgramos) | 33 | 24 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.82 | 0.6 |
| riboflavina (miligramos) | 0.13 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 0.44 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.09 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 3 | 16 |
| hierro, total (miligramos) | 2.4 | 1.2 |
| potasio (miligramos) | 120 | 135 |
| magnesio (miligramos) | 47 | 20 |
| sodio (miligramos) | 0.7 | 3 |
| fósforo (miligramos) | 69 | 120 |
| ioduro (microgramos) | 1 | 10 |
| selenio, total (microgramos) | 0.8 | 7 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.6 | 0.6 |
| Harina de maíz | Harina de trigo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).