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Harina de centenoHarina de trigo, integral
Nombre en inglésRye flourWheat whole flour
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)46
Proteínas (%)915
Carbohidratos (%)8679
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1496.31340.38
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.82.18056
proteina, total (gramos)8.211.5
agua (humedad) (gramos)2.413
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)75.962.6
fibra, dietetica total (gramos)11.79
almidón, total (gramos)59.760.5
azucares, totales2.1 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.210.25
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.771
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.20.32
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1.61.5
biotina (microgramos)1010
folato, total (microgramos)7036
equivalentes de niacina, totales (miligramos)2.65.5
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)0.490.8
riboflavina (miligramos)0.220.13
tiamina (miligramos)0.40.4
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.350.4
MINERALES
calcio (miligramos)3237
hierro, total (miligramos)2.73.5
potasio (miligramos)410350
magnesio (miligramos)92120
sodio (miligramos)14
fósforo (miligramos)360330
cobre (miligramos)0.290.45
ioduro10 ug
selenio, total (microgramos)35.753
zinc (cinc) (miligramos)32.9
Harina de centenoHarina de trigo, integral

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).