Guisante, seco, crudo vs. Guisantes en conserva. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Guisante, seco, crudo y Guisantes en conserva.
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| Guisante, seco, crudo | Guisantes en conserva | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Pea, dried, raw | Pea, canned |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 6 | 6 |
| Proteínas (%) | 26 | 34 |
| Carbohidratos (%) | 68 | 59 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1404.3 | 278.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.3 | 0.5 |
| proteina, total (gramos) | 21.6 | 5.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 3.4 | 80.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 56 | 9.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 16.7 | 3.36 |
| almidón, total | 7.7 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.064 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.007 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.035 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.152 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.035 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.66 | 0.13 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.23 | 0.05 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.77 | 0.15 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 42 | 53 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.3 | 0.22 |
| folato, total (microgramos) | 42 | 12 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.2 | 0.88 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.76 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.2 | 0.06 |
| tiamina (miligramos) | 0.7 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.13 | 0.05 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 2 | 8.8 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 72 | 20 |
| hierro, total (miligramos) | 5.3 | 1.5 |
| potasio (miligramos) | 900 | 150 |
| magnesio (miligramos) | 123 | 20 |
| sodio (miligramos) | 40 | 222 |
| fósforo (miligramos) | 330 | 62 |
| cobre | 0.87 mg | |
| ioduro (microgramos) | 2 | 2.2 |
| selenio, total (microgramos) | 1.6 | 0.7 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.5 | 0.65 |
| Guisante, seco, crudo | Guisantes en conserva | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).