Grelo vs. Lombarda. Comparativa.
| Grelo | Lombarda | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Brassica rapa | |
| Nombre en inglés | Turnip greens | Lombard |
| Parte comestible | 81% | 81% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 15 | 8 |
| Proteínas (%) | 96 | 28 |
| Carbohidratos (%) | 4 | 65 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 47.6 | 92.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2 | 0.18 |
| proteina, total (gramos) | 2.7 | 1.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 93.1 | 92.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 0.1 | 3.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 3.9 | 2.5 |
| almidón, total | 0.1 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.04 | 0.006 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.1 | 0.098 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.05 | 0.036 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 1000 | 1 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1 | 0.2 |
| folato, total (microgramos) | 110 | 39 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.9 | 0.6 |
| riboflavina (miligramos) | 0.2 | 0.01 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.02 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.16 | 0.09 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 40 | 55 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 98 | 60 |
| hierro, total (miligramos) | 3.1 | 0.4 |
| potasio (miligramos) | 78 | 250 |
| magnesio (miligramos) | 10 | 9 |
| sodio (miligramos) | 7 | 8 |
| fósforo (miligramos) | 35 | 37 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 0.8 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.1 |
| Grelo | Lombarda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).