Gofio vs. Harina de trigo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Gofio y Harina de trigo.
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| Gofio | Harina de trigo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Gofio | Wheat flour |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 6 | |
| Proteínas (%) | 11 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 83 | 88 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1662.05 | 1385.5 |
| grasa, total (lipidos totales) | 2.48 g | |
| proteina, total (gramos) | 10.8 | 10 |
| agua (humedad) (gramos) | 8 | 13 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 81.57 | 71.5 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.87 | 3.5 |
| sacarosa | 0.22 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.41 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.55 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.51 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.17 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.3 mg | |
| folato, total | 24 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.45 | 0.6 |
| riboflavina (miligramos) | 0.02 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| Vitamina B-6, Total | 0.2 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 6.4 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 16 mg | |
| hierro, total (miligramos) | 5.73 | 1.2 |
| potasio | 135 mg | |
| magnesio (miligramos) | 97 | 20 |
| sodio | 3 mg | |
| fósforo (miligramos) | 371.6 | 120 |
| ioduro | 10 ug | |
| selenio, total | 7 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.35 | 0.6 |
| Gofio | Harina de trigo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).