Germen de trigo vs. Harina de centeno. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Germen de trigo y Harina de centeno.
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Germen de trigo | Harina de centeno | |
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Nombre en inglés | Wheat germ | Rye flour |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 29 | 4 |
Proteínas (%) | 30 | 9 |
Carbohidratos (%) | 40 | 86 |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 1402.21 | 1496.3 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 11.1111 | 1.8 |
proteina, total (gramos) | 25 | 8.2 |
agua (humedad) (gramos) | 11.5 | 2.4 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 33.3 | 75.9 |
fibra, dietetica total (gramos) | 15.9 | 11.7 |
almidón, total (gramos) | 20.3 | 59.7 |
azucares, totales | 13 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.2 | 0.21 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 5.3 | 0.77 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.5 | 0.2 |
VITAMINAS | ||
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 21 | 1.6 |
biotina (microgramos) | 0.02 | 10 |
folato, total (microgramos) | 350 | 70 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 9.8 | 2.6 |
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 1.9 | 0.49 |
riboflavina (miligramos) | 0.6 | 0.22 |
tiamina (miligramos) | 2 | 0.4 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 2.2 | 0.35 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 55 | 32 |
hierro, total (miligramos) | 7.6 | 2.7 |
potasio (miligramos) | 871 | 410 |
magnesio (miligramos) | 250 | 92 |
sodio (miligramos) | 9 | 1 |
fósforo (miligramos) | 971 | 360 |
cobre (miligramos) | 0.9 | 0.29 |
ioduro (microgramos) | 5 | 10 |
selenio, total (microgramos) | 3 | 35.7 |
zinc (cinc) (miligramos) | 17 | 3 |
Germen de trigo | Harina de centeno |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).