Gamba quisquilla, congelada vs. Gamba roja, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Gamba quisquilla, congelada y Gamba roja, cruda.
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| Gamba quisquilla, congelada | Gamba roja, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Shrimp, frozen, raw | Red shrimp, frozen, peeled, raw |
| Parte comestible | 100% | 47% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 10 | 18 |
| Proteínas (%) | 90 | 82 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 312.214 | 373.129 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.857143 | 1.81429 |
| proteina, total (gramos) | 16.5 | 18 |
| agua (humedad) (gramos) | 81.2 | 78.67 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.2 | 0.37 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 0.6 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.1 | 0.3 |
| colesterol (miligramos) | 130 | 185 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 2 | 0.0117 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.85 | 1.5 |
| folato, total (microgramos) | 14 | 5 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.5 | 1.5 |
| riboflavina | 0.02 mg | |
| tiamina | 0.02 mg | |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 3 | 1.9 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.06 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 130 | 115 |
| hierro, total (miligramos) | 2.6 | 3.3 |
| potasio (miligramos) | 75 | 221 |
| magnesio (miligramos) | 47 | 69 |
| sodio (miligramos) | 380 | 305 |
| fósforo (miligramos) | 150 | 215 |
| ioduro (microgramos) | 210 | 210 |
| selenio, total (microgramos) | 21 | 21 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.1 | 1.1 |
| Gamba quisquilla, congelada | Gamba roja, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).