Gamba, hervida vs. Langosta. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Gamba, hervida y Langosta.
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| Gamba, hervida | Langosta | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Palinurus elephas | |
| Nombre en inglés | Shrimp, boiled | Lobster |
| Parte comestible | 100% | 38% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 16 | 19 |
| Proteínas (%) | 84 | 81 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 399.53 | 380 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.71 | 2 |
| proteina, total (gramos) | 19.78 | 18 |
| agua (humedad) (gramos) | 70 | 79.7 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.5 | 0.38 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.4 | 0.74 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.4 | 0.24 |
| colesterol (miligramos) | 81 | 150 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.5 mg | |
| folato, total | 17 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.96 | 5.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.14 | 0.11 |
| tiamina (miligramos) | 0.02 | 0.12 |
| Vitamina B-12 | 1 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.06 | 0.06 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 142 | 60 |
| hierro, total (miligramos) | 0.99 | 0.7 |
| potasio (miligramos) | 227.5 | 220 |
| magnesio (miligramos) | 38.85 | 34 |
| sodio (miligramos) | 914.25 | 270 |
| fósforo (miligramos) | 323.75 | 261 |
| ioduro (microgramos) | 25.2 | 37 |
| selenio, total (microgramos) | 16.2 | 46.2 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.44 | 2.3 |
| Gamba, hervida | Langosta | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).