Gallina, entera, cruda vs. Fuet. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Gallina, entera, cruda y Fuet.
.
| Gallina, entera, cruda | Fuet | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Hen, whole, raw | Cured sausage, "fuet" type |
| Parte comestible | 76% | 44% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 70 | 79 |
| Proteínas (%) | 30 | 17 |
| Carbohidratos (%) | 5 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 963.8 | 1979 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 18.1 | 42 |
| proteina, total (gramos) | 17.3 | 19.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 64.6 | 32.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 5.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 7.4 | 19.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3.5 | 6.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 5.1 | 15.5 |
| colesterol (miligramos) | 72 | 87.5 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 24 ug | |
| Vitamina D | 1.5 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.3 mg | |
| folato, total (microgramos) | 8 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.4 | 4.2 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.8 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.19 | 0.2 |
| tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.57 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.31 | 2.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.32 | 0.32 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 2 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 10 | 11 |
| hierro, total (miligramos) | 1 | 1 |
| potasio (miligramos) | 196 | 280 |
| magnesio (miligramos) | 18.7 | 26 |
| sodio (miligramos) | 61 | 1180 |
| fósforo (miligramos) | 169 | 153 |
| ioduro (microgramos) | 5 | 4.2 |
| selenio, total (microgramos) | 12 | 18.9 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.1 | 2.3 |
| Gallina, entera, cruda | Fuet | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).