Dorada, plancha vs. Fletan, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Dorada, plancha y Fletan, crudo.
.
| Dorada, plancha | Fletan, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Gilt-head bream, griddle | Halibut, raw |
| Parte comestible | 100% | 80% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 26 | 14 |
| Proteínas (%) | 74 | 84 |
| Carbohidratos (%) | 2 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 388.9 | 354.117 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.7 | 1.3 |
| proteina, total (gramos) | 17 | 17.501 |
| agua (humedad) (gramos) | 80.3 | 80.7 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.8 | 0.3 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.5 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.5 | 0.2 |
| colesterol (miligramos) | 42 | 56.6 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 85 | 20 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.25 | 1.05 |
| folato, total | 9.26 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5 | 6.28 |
| riboflavina (miligramos) | 0.08 | 0.09 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.08 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 0.95 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.16 | 0.6 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 184 | 33.4 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 0.55 |
| potasio (miligramos) | 300 | 309 |
| magnesio (miligramos) | 25 | 28.3 |
| sodio (miligramos) | 73 | 100 |
| fósforo (miligramos) | 180 | 195 |
| ioduro | 16.14 ug | |
| selenio, total | 24 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.48 |
| Dorada, plancha | Fletan, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).